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Grand public En bref Le canton du Jura compte quelque 40' ha de site de rencontre canton du jura agricole utile. Avec une surface moyenne par exploitation proche de 40 ha, le Jura occupe le premier rang des plus grandes structures agricoles du pays.

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La production animale pour valoriser les herbages La production laitière occupe la moitié des exploitations agricoles du canton. Avec 3 hectares sur 4 en herbages, la production site de rencontre canton du jura occupe une place importante et valorise ainsi les fourrages sous forme de lait et de viande, que ce soit dans les prairies ajoulotes ou sous les sapins des fameux pâturages boisés des Franches-Montagnes.

Marché national Très axée sur le lait, la viande et les grandes cultures, la production agricole jurassienne est le plus souvent destinée à une mise en valeur hors canton et à un écoulement via la grande distribution. Le faible bassin de population et les rares structures de transformation expliquent cette dépendance.

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Des fleurons du terroir Une partie de la production peut cependant être valorisée localement. Cette marque certifie la provenance et site de rencontre canton du jura qualités organoleptiques des produits du terroir jurassien.

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Les exploitations sont épaulées dans leurs réflexions et leurs choix par la Fondation rurale interjurassienne, active dans la formation et la vulgarisation agricole.